Oh cruel vendaval!
Um bando de pequenos pardais
agarra-se à relva.
Buson
Tradução de Olga Savary
quarta-feira, 9 de setembro de 2009
TIRAS DE FRANGO CROCANTES
Esta receita foi retirada do Elvira´s Bistrot, um dos sites mais saborosos e... elegantes sobre gastronomia. Elvira é portuguesa e tem seu site como um dos mais visitados da internet.
por Elvira
Ficamos agradavelmente surpreendidos com estas tiras de frango panadas com cereais. São bem estaladiças por fora e tenras por dentro. Quanto ao sabor dos flocos de milho, é muito agradável...
Ingredientes para 4 pessoas-
4 peitos de frango sem pele nem ossos- sal- 1 boa pitada de malagueta seca moída- 2 ovos grandes- 1/4 chávena* de queijo parmesão ralado finamente- 3 chávenas de flocos de milho sem açúcar (corn flakes)- óleo vegetal para untar* 1 chávena (xícara) = 1 cup (+/- 230-250 ml)
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma assadeira grande com óleo e reservar.Colocar os flocos de milho numa picadora e triturar até que fiquem bem esmigalhados mas não em pó. Colocar os cereais triturados num prato fundo e juntar o queijo ralado. Misturar e reservar.Bater os ovos num prato fundo e reservar.Cortar cada peito de frango em 4 tiras, no sentido transversal. Temperar com sal e a malagueta moída.Passar as tiras de frango pelos ovos batidos e depois pela mistura de cereais e queijo, pressionando com as pontas dos dedos para que a carne fique bem panada.Colocar as tiras de frango na assadeira, em uma única camada. Levar ao forno - a 180ºC - por 30-35 minutos. Virar as tiras de frango a meio da cozedura para que fiquem douradas de ambos os lados.Retirar a assadeira do forno e transferir as tiras de frango para uma travessa. Servir bem quente, acompanhando com ketchup e salada de maçã e cebola caramelizadas.
sexta-feira, 4 de setembro de 2009
NÃO VEJA. A REVISTA QUE PASSOU DESPERCEBIDA.
Sem pompa e nem festa, segundo os organizadores por culpa da gripe A, o Guia Veja Curitiba Comer e Beber começou a circular ontem. Como todos os anos, apenas dois ou três Votos, muitas vezes, premiam determinadas categorias, que desta forma, tem privilegiado ganhadores sem o mínimo de representatividade na cidade. A edição oferece o velho “arroz e feijão” de sempre, como se a maioria dos jurados, que pouco circula pela cidade, não se ligassem de que Curitiba mudou, e que hoje traz ao público várias opções bem diferentes das apresentadas, mais interessantes e melhores.
CURITIBA TERÁ CENTRO GASTRONÔMICO NA MATEUS LEME
Será criada também uma associação para resolver problemas apontados naquela área da cidade.
Curitiba vai ganhar o Centro Gastronômico da rua Mateus Leme, uma iniciativa dos proprietários de bares e restaurante da região. Será criada também uma associação para resolver problemas apontados naquela importante área da cidade.A primeira reunião foi realizada nesta quarta-feira, nas dependências da Churrascaria do Ervin, com a participação dos comerciantes, representantes da Polícia Militar e da Guarda Municipal e do vereador Mario Celso Cunha (PSB). Além da questão da segurança pública, foram relacionados alguns aspectos sobre urbanização, sinalização, iluminação e outros envolvendo a prefeitura municipal.Segundo Guilherme Boldy, da Churrascaria do Ervin, “precisamos de uma ação mais efetiva na área de segurança, pois muitos restaurantes do local já foram assaltados.” Francisco Hurban, do Bar do Victor, reforçou o pedido, dizendo que, “a partir de agora, vamos buscar soluções em conjunto, pois a criação do Centro vai valorizar ainda mais a região”. Também o proprietário da Casa do Camarão, Nixon Fiori, lembrou dos assaltos, falando que “a Polícia Militar tem dado resposta aos nossos pedidos, mas, infelizmente, o ladrão é preso e daqui a pouco está solto novamente. Vamos fortalecer nossa ação com a criação de uma associação.”O vereador Mario Celso Cunha está ajudando na criação do Centro e também da associação, além de abrir frentes de ajuda junto aos governos estadual e federal. “Vamos buscar caminhos para atender as reivindicações dos comerciantes, pois quem sairá ganhando é a população de Curitiba.” Conforme o tenente Lima, responsável pela 2ª Cia do 12º Batalhão da Polícia Militar, “a polícia tem feito a sua parte e vamos continuar atuando no combate ao crime. A criação do Centro será importante para buscarmos soluções em conjunto.” O guarda municipal Odgar Nunes Cardoso, chefe do Núcleo da Matriz, disse que “estamos reforçando o patrulhamento na região, com homens a pé, de bicicleta, motos e viaturas. Existe uma programação preventiva que vem trazendo bons resultados.” De acordo com o jornalista Luis Augusto Juk, presente à reunião, Curitiba é uma capital lembrada pela excelência de sua gastronomia. Além de Santa Felicidade, a região da Mateus Leme é uma referência nesta área. “Fico feliz ao saber da criação do Centro e da motivação dos comerciantes”, acrescentou.Participaram da reunião representantes da: Churrascaria do Ervin, Bar do Victor, Casa do Camarão, Albatroz, Costelão do Gaúcho, Tempero do Titio, Restaurante Casa Velha, Restaurante Novo Chalé, John Bull, Primavera Bar e Restaurante, Toca Frutos do Mar, Aroma Brasil, Taberna Mineira, Menphis House, Muquifo, Quanto Basta e Restaurante Silvia Simeão.
Curitiba vai ganhar o Centro Gastronômico da rua Mateus Leme, uma iniciativa dos proprietários de bares e restaurante da região. Será criada também uma associação para resolver problemas apontados naquela importante área da cidade.A primeira reunião foi realizada nesta quarta-feira, nas dependências da Churrascaria do Ervin, com a participação dos comerciantes, representantes da Polícia Militar e da Guarda Municipal e do vereador Mario Celso Cunha (PSB). Além da questão da segurança pública, foram relacionados alguns aspectos sobre urbanização, sinalização, iluminação e outros envolvendo a prefeitura municipal.Segundo Guilherme Boldy, da Churrascaria do Ervin, “precisamos de uma ação mais efetiva na área de segurança, pois muitos restaurantes do local já foram assaltados.” Francisco Hurban, do Bar do Victor, reforçou o pedido, dizendo que, “a partir de agora, vamos buscar soluções em conjunto, pois a criação do Centro vai valorizar ainda mais a região”. Também o proprietário da Casa do Camarão, Nixon Fiori, lembrou dos assaltos, falando que “a Polícia Militar tem dado resposta aos nossos pedidos, mas, infelizmente, o ladrão é preso e daqui a pouco está solto novamente. Vamos fortalecer nossa ação com a criação de uma associação.”O vereador Mario Celso Cunha está ajudando na criação do Centro e também da associação, além de abrir frentes de ajuda junto aos governos estadual e federal. “Vamos buscar caminhos para atender as reivindicações dos comerciantes, pois quem sairá ganhando é a população de Curitiba.” Conforme o tenente Lima, responsável pela 2ª Cia do 12º Batalhão da Polícia Militar, “a polícia tem feito a sua parte e vamos continuar atuando no combate ao crime. A criação do Centro será importante para buscarmos soluções em conjunto.” O guarda municipal Odgar Nunes Cardoso, chefe do Núcleo da Matriz, disse que “estamos reforçando o patrulhamento na região, com homens a pé, de bicicleta, motos e viaturas. Existe uma programação preventiva que vem trazendo bons resultados.” De acordo com o jornalista Luis Augusto Juk, presente à reunião, Curitiba é uma capital lembrada pela excelência de sua gastronomia. Além de Santa Felicidade, a região da Mateus Leme é uma referência nesta área. “Fico feliz ao saber da criação do Centro e da motivação dos comerciantes”, acrescentou.Participaram da reunião representantes da: Churrascaria do Ervin, Bar do Victor, Casa do Camarão, Albatroz, Costelão do Gaúcho, Tempero do Titio, Restaurante Casa Velha, Restaurante Novo Chalé, John Bull, Primavera Bar e Restaurante, Toca Frutos do Mar, Aroma Brasil, Taberna Mineira, Menphis House, Muquifo, Quanto Basta e Restaurante Silvia Simeão.
CENTRO EUROPEU OFERECE CURSOS DE GASTRONOMIA E DEGUSTAÇÃO DA SEMANA DO PEIXE
Professores do Curso de Chef de Cusine vão ensinar técnicas de preparos de pratos que envolvem camarão, salmão, abrotea e tilápia
O Centro Europeu de Curitiba, em parceria com o Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA), é um dos responsáveis pela organização e desenvolvimento dos cursos de gastronomia e degustação à base de pescado que acontecem durante a 6ª edição da “Semana do Peixe”. O evento, que tem uma programação de 15 dias, engloba ações que têm por objetivo reduzir os preços dos pescados; incentivar o consumo do alimento no país; destacar dados que mostrem os benefícios gerados pela ingestão regular da iguaria; e fornecer informações que facilitem o processo de compra e de elaboração de pratos que utilizem pescado. De acordo com Rogério Gobbi, diretor acadêmico do Centro Europeu, é com grande prazer que a escola curitibana participa desta atividade que visa a disseminação do consumo do pescado, um alimento saudável e extremamente saboroso. “Sempre buscamos ligar nossas ações aos eventos mais importantes do país e por este motivo nos sentimos extremamente felizes em participar da Semana do Peixe, um evento que em pouco tempo se tornou um verdadeiro sucesso”, comemora. Nos cursos de gastronomia, os profissionais do Curso de Chef de Cuisine – Restaurateur do Centro Europeu vão ensinar técnicas de preparos de pratos que envolvem camarão, salmão, abrotea e tilápia. “Estamos organizando oficinas gastronômicas no Mercado Municipal e no Big Boa Vista. Tenho certeza que os participantes vão receber dicas valiosas para o bom aproveitamento dos pescados”, completa Gobbi. Confira abaixo a programação completa das atividades oferecidas pelo Centro Europeu.
Local: Mercado MunicipalEndereço: Av. 7 de Setembro, 1865 - CentroData: 10 e 11 de setembro Horário: das 9h às 11hCapacidade: 20 alunos por turmaInscrições gratuitas: no Mercado Municipal ou pelo telefone: 3264-3407Coordenação: Centro Europeu Local: BIG Boa VistaEndereço: R. Canadá, 1889 - BacacheriData: 09 e 10 de setembro (1ª turma) - 11 e 12 de setembro (2ª turma)Horário: das 19h às 21 hCapacidade: 40 alunos por turmaInscrições gratuitas: em qualquer rede BIG ou pelo telefone: 3264-3407Coordenação: Centro Europeu
O Centro Europeu de Curitiba, em parceria com o Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA), é um dos responsáveis pela organização e desenvolvimento dos cursos de gastronomia e degustação à base de pescado que acontecem durante a 6ª edição da “Semana do Peixe”. O evento, que tem uma programação de 15 dias, engloba ações que têm por objetivo reduzir os preços dos pescados; incentivar o consumo do alimento no país; destacar dados que mostrem os benefícios gerados pela ingestão regular da iguaria; e fornecer informações que facilitem o processo de compra e de elaboração de pratos que utilizem pescado. De acordo com Rogério Gobbi, diretor acadêmico do Centro Europeu, é com grande prazer que a escola curitibana participa desta atividade que visa a disseminação do consumo do pescado, um alimento saudável e extremamente saboroso. “Sempre buscamos ligar nossas ações aos eventos mais importantes do país e por este motivo nos sentimos extremamente felizes em participar da Semana do Peixe, um evento que em pouco tempo se tornou um verdadeiro sucesso”, comemora. Nos cursos de gastronomia, os profissionais do Curso de Chef de Cuisine – Restaurateur do Centro Europeu vão ensinar técnicas de preparos de pratos que envolvem camarão, salmão, abrotea e tilápia. “Estamos organizando oficinas gastronômicas no Mercado Municipal e no Big Boa Vista. Tenho certeza que os participantes vão receber dicas valiosas para o bom aproveitamento dos pescados”, completa Gobbi. Confira abaixo a programação completa das atividades oferecidas pelo Centro Europeu.
Local: Mercado MunicipalEndereço: Av. 7 de Setembro, 1865 - CentroData: 10 e 11 de setembro Horário: das 9h às 11hCapacidade: 20 alunos por turmaInscrições gratuitas: no Mercado Municipal ou pelo telefone: 3264-3407Coordenação: Centro Europeu Local: BIG Boa VistaEndereço: R. Canadá, 1889 - BacacheriData: 09 e 10 de setembro (1ª turma) - 11 e 12 de setembro (2ª turma)Horário: das 19h às 21 hCapacidade: 40 alunos por turmaInscrições gratuitas: em qualquer rede BIG ou pelo telefone: 3264-3407Coordenação: Centro Europeu
quinta-feira, 3 de setembro de 2009
PETITES
Tomate cereja com requeijão light, kani kama e folhinhas de manjericão. Ou come-se fresco ou leve ao forno com um toque de azeite extra-virgem.
NOTÍCIAS DO ARRABALDE
Aos domingos, Casas da Leitura têm contadores de histórias
As Casas da Leitura, unidades da Fundação Cultural de Curitiba que funcionam nos Parques Barigui e São Lourenço, iniciam a programação com contadores de histórias, promovendo sessões todos os domingos, às 15h. Neste domingo (8), quem estará na Casa da Leitura Manoel Carlos Karam, no Parque Barigui, é a contadora de histórias, atriz e arte-educadora Olga Romero. Na Casa da Leitura Augusto Stresser, no São Lourenço, estará a educadora Tina Souza. A entrada é gratuita. Os contadores de histórias que participam do programa foram escolhidos por meio do edital Literatura Oral, do Fundo Municipal da Cultura da Prefeitura de Curitiba. A contação de histórias também acontece durante a semana, mas as agendas são reservadas para grupos, escolas, associações e participantes de programações sociais da Prefeitura. Os interessados podem entrar em contato pelos telefones 3254-6802 (Casa da Leitura Augusto Stresser) e 3240-1101 (Casa da Leitura Manoel Carlos Karam). Serviço:Contação de histórias, aos domingos, às 15hCasa da Leitura Augusto Stresser (R. Mateus Leme, 4700 – Parque São Lourenço. Telefone: 3254-6802). Casa da Leitura Manoel Carlos Karam (R. Batista Ganz - Parque Barigui - acesso pela Av. Mário Tourinho/ BR-277. Telefone: 3240-1101). Entrada franca.
As Casas da Leitura, unidades da Fundação Cultural de Curitiba que funcionam nos Parques Barigui e São Lourenço, iniciam a programação com contadores de histórias, promovendo sessões todos os domingos, às 15h. Neste domingo (8), quem estará na Casa da Leitura Manoel Carlos Karam, no Parque Barigui, é a contadora de histórias, atriz e arte-educadora Olga Romero. Na Casa da Leitura Augusto Stresser, no São Lourenço, estará a educadora Tina Souza. A entrada é gratuita. Os contadores de histórias que participam do programa foram escolhidos por meio do edital Literatura Oral, do Fundo Municipal da Cultura da Prefeitura de Curitiba. A contação de histórias também acontece durante a semana, mas as agendas são reservadas para grupos, escolas, associações e participantes de programações sociais da Prefeitura. Os interessados podem entrar em contato pelos telefones 3254-6802 (Casa da Leitura Augusto Stresser) e 3240-1101 (Casa da Leitura Manoel Carlos Karam). Serviço:Contação de histórias, aos domingos, às 15hCasa da Leitura Augusto Stresser (R. Mateus Leme, 4700 – Parque São Lourenço. Telefone: 3254-6802). Casa da Leitura Manoel Carlos Karam (R. Batista Ganz - Parque Barigui - acesso pela Av. Mário Tourinho/ BR-277. Telefone: 3240-1101). Entrada franca.
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