23 DE OUTUBRO, DIA DO MACARRÃO

O jornal Folha de Santa Felicidade, nesta edição de Novembro/2009 está trazendo 10 receitas maravilhosas de macarrão. Em homenagem ao Dia do Macarrão, que foi festejado no dia 23 de outubro. A Folha de Santa representa o bairro gastronômico mais famoso de Curitiba, Santa Felicidade. Para conhecer melhor: www.folhadesantafelicidade.com.br

PRÁ NUNCA MAIS ESQUECER...

ACONTECEU EM OUTUBRO

O ACORDO PARA A PAZ. No dia 28 de outubro de 1962, o chefe de Estado e comunista Nikita Khruchov cedeu à pressão norte-americana, retirando os mísseis e admitindo uma inspeção da ONU. Kennedy garantiu que não faria novas tentativas de invasão a Cuba. A crise foi a maior demonstração de força da administração de Kennedy.

SPAGHETTI AL MARE

Ingredientes
· 4 colheres (sopa) azeite
· 4 dentes de alho amassados
· 400g camarões limpos
· 400g lulas limpas cortadas em anéis
· 500g tomates maduros (sem pele) picados
· 1 cálice vinho branco
· coentro picadinho (ou salsinha)
· sal a gosto
· mexilhões, mariscos ou vôngoles cozidos em água
· 500g espaguete cozido em água e sal ou na água
· do cozimento dos marisco
Modo de Preparo
Doure o alho no azeite, coloque os camarões e as lulas e misture um pouco, em fogo alto . Acrescente o tomate e o sal e cozinhe por 5 minutos, sempre em fogo alto . Junte os mariscos cozidos e o vinho e misture bem, para aquecer rapidamente . Retire do fogo e polvilhe coentro ou salsinha . Coloque o macarrão cozido "al dente" em uma travessa, cubra com o molho e sirva.

AMPLIAÇÃO DEIXARÁ MERCADO MUNICIPAL TRÊS VEZES MAIOR

A Prefeitura de Curitiba lançaou licitação nacional para seleção da empresa que fará a primeira fase das obras de reforma e ampliação do Mercado Municipal de Curi-tiba. Com a ampliação e reforma, o Mercado Municipal ganhará mais 18.600 metros quadrados de área. Atualmente o mercado tem 12 mil metros quadrados. O plano da Prefeitura é melhorar o atendimento das cerca de 50 mil pessoas que circulam por semana no Mercado Municipal. O novo projeto segue o mesmo padrão do Mercado de Orgânicos, inaugurado em janeiro de 2009.
Sem parar o funcionamento do Mercado, as obras começam em janeiro de 2010 e serão feitas em etapas. "O Mercado Municipal ganha cada vez mais importância no cenário urbano, e esta obra assegura que tenha condições de oferecer ainda mais qualidade aos comerciantes e, principalmente, aos frequentadores", afirma o prefeito Beto Richa. A previsão da Secretaria Municipal do Abastecimento, responsável pelo Mercado, é de que em três anos o fluxo de visitantes e consumidores do Mercado chegue a 80 mil pessoas por semana.
Para a ampliação, dois terrenos em volta do Mercado foram adquiridos pela Prefeitura, e um terceiro está em processo de desapropriação. A primeira etapa das obras começa pela construção de um prédio que será a entrada principal do Mercado, na lateral da avenida Sete de Setembro. No hall será construída uma arena para aulas-shows de gastronomia.A maior intervenção será na área de restaurantes e lanchonetes, que ficará mais espaçosa, principalmente para os clientes. Hoje, todo o Mercado Municipal conta com 680 lugares para os clientes se sentarem. Com a ampliação, esse número chegará a 1.200 lugares.A metragem mínima dos restaurantes será de 70 metros quadrados. As praças de alimentação serão integradas, como se fosse um ambiente só. Além da estrutura, será modernizado todo sistema elétrico e hidráulico do Mercado.
Todo piso superior da ala da rua General Carneiro, onde antes ficavam as salas de administração do Mercado, será reformado e transformado em um mezanino para lanchonetes que terão vistas para as bancas de frutas e hortaliças. No fundo do bloco ficarão banheiros exclusivos para funcionários e comerciantes. Os caixas-automáticos, hoje espalhados em diferentes pontos, ficarão nos fundos do novo mezanino.Durante as obras, algumas lojas e restaurantes serão deslocados temporariamente para outros locais dentro do próprio Mercado. A Secretaria do Abastecimento está avaliando como fazer a transferência sem causar grandes transtornos para os comerciantes e clientes.
A Prefeitura também está preparando um edital de licitação para parceria público-privada. A ideia é ter investimento privado para construção de um edifício garagem, com sete andares e 460 vagas rotativas de estacionamento.Além do estacionamento, no subsolo do edifício projetado para funcionar na rua da Paz, ao lado do novo Mercado de Orgânicos, será construída uma área exclusiva para carga e descarga das mercadorias e vestiário com chuveiros para funcionários do Mercado. Atualmente, o descarregamento de mercadorias é feito em todas as entradas, principalmente pela rua General Carneiro, dificultando o controle de limpeza e o trânsito em volta do Mercado. O novo setor eliminará transtornos com o trânsito e, principalmente, trará maior controle de higiene e segurança alimentar ao Mercado Municipal. Com as novas obras e reformas, todo o Mercado será adaptado às normas de acessibilidade, com elevadores e rampas. Outra melhoria será a um novo sistema de comunicação visual que vai fortalecer a grife Mercado Municipal.

SOPA DE ERVILHA COM BACON, MAÇÃ E SEMENTES DE ANIS.

Uma sopa feita numa noite de cansaço e fome extremos, com pressa, sem muitas idéias, depois de chegar do supermercado com um pacote de.. bacon!Para fazer essa sopa usei 1 xícara de ervilhas secas lavadas, 5 fatias de bacon, 2 maças granny smith [verdes], uma colher de chá de sementes de anis [erva-doce], 3 xícaras de caldo de legumes. Numa panela robusta refogue o bacon picado em pedacinhos, até ficar bem fritinho e quase crocante. Acrescente a ervilha, as maças raladas e as sementes de anis e refogue por uns minutos. Junte o caldo de legumes e cozinhe até a ervilha ficar bem molinha. Se quiser bata a sopa no liquidificador ou use o mixer de mão, que foi o que eu fiz, mas não bati muito para a sopa ficar pedaçuda. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e sirva, bem quente.

HAI-KAI

A vasta noite
não é agora outra coisa
se não fragrância.

Jorge Luis Borges
Tradução de Anibal Beça

WALTEL BRANCO, UM GÊNIO DA MÚSICA PARANAENSE

(PUBLICADO NO JORNAL FOLHA DE SANTA FELICIDADE)

Waltel Branco é músical de
nascença. Pudera, nasceu no dia 22 de novembro, Dia do Músico. E
completa 80 anos neste ano.

Waltel Branco é o derradeiro integrante de uma seleção brasileira de maestros, contratados da Rede Globo, que tinha em Radamés Gnatalli o Pelé. Quando se decidir a divulgar Waltel, é possível que se descubra um dos mais célebres músicos anônimos do país.
Uma gravação com o acordeo-nista italiano Cláudio Todisco, nos estúdios da Odeon, permitiu-lhe conhecer o maestro Radamés Gnatalli. Não levou muito tempo para ser convocado para tocar com o mestre. Depois, passou a ter aulas de regência com dois outros maestros históricos, Alceu Bocchino e Mário Tavares. Conseguiu ser o maestro que ensaiou a orquestra nos concertos de Stranvinsky no Rio de Janeiro.
Aos 20 anos, rumou para Illinois, EUA, atrás de aulas com o guitarrista Sal Salvador, que tocava com Nat King Cole. Dava aulas de violão clássico para sustentar o aprendizado de jazz.
Chegou a tocar em um trio com Nat King Cole, além de ter produzido o disco de seu irmão Fred Cole e, mais tarde, o de Natalie Cole, filha de Nat.
Depois, participou de um trio com o baterista Chico Hamilton. Nesse período, conheceu Peggy Lee, cantora que se casou com o maestro Quincy Jones. Waltel se casou com a irmã de Peggy, Lede Saint-Clair Branco, tornando-se, por força do casamento, co-cunhado de Quincy Jones. Com ele tocou muito jazz e música clássica e conheceu o maestro Henry Mancini.
Na época, Mancini promovera uma revolução nos direitos autorais. Até então, os direitos eram todos dos estúdios. Quando sobreveio a crise dos estúdios, aceitou fazer trilhas sonoras para a nova produção, com a condição de ser o titular dos direitos. E foi nessa condição que Waltel tornou-se o arranjador de uma das mais famosas trilhas sonoras da história do cinema, do filme "A Pantera Cor de Rosa".
De volta ao Rio, Waltel pegou o início da bossa nova. Fez todos os arranjos do "Chega de Saudades", de João Gilberto, seguindo o método peculiar do violonista. João Gilberto o chamava, mostrava a harmonia que desenvolvera ao violão, e Waltel a seguia para o arranjo, como se cada instrumento seguisse uma corda. Depois gravou dois discos solos, "Guitarra em Chamas 1 e 2", tendo como acompanhador o violão de Baden Powell.
Tempos atrás, seu amigo Fidel Castro ficou chateado com o "Buena Vista Social Club" de Win Winders, por suas distorções musicais, e incumbiu o maestro Leo Brower (adido cultural da diplomacia cubana e o compositor para violão clássico mais prestigiado da atualidade) de providenciar uma nova versão, mais autêntica. Quem Brower convoca para a empreitada? Entre outros, Waltel Branco.
VEJA A BELÍSSIMA COMPOSIÇÃO DE WALTEL BRANCO, "RUA DAS FLORES", NO SITE DA FOLHA DE SANTA FELICIDADE:
www.folhadesantafelicidade.com.br

FOTOGRAFIA É HISTÓRIA - PICASSO

HAI-KAI

amigo grilo
sua vida foi curta
minha noite vai ser longa
Alice Ruiz

CAIPIRINHA DE JABOTICABA

Cachaça, ou vodka
Açúcar
Jaboticabas inteiras, bem maduras e já lavadas
Gelo


Num copo baixo (old fashioned) coloque as jaboticabas até a metade, adicione meia colher de sobremesa de açúcar.

Com o socador, amasse as frutas vigorosamente para que a casca das jabuticabas também libere seu sumo. Misture tudo muito bem com o açúcar.


Adicione as pedras de gelo (no mínimo três delas).Misture mais uma vez, adicione a cachaça ou a vodka, mexa novamente com o misturador e sirva.

CRÔNICAS CURITIBANAS

Ela passa a noite na calçada. A pele toda treme. Em cima, no quarto, ele não dorme, não apagou as luzes ainda. Então, ela tece grinaldas de flores. Traz rosas que ele não cheira. Não apagou as luzes ainda, e, na terra, todos, santos, dormem.

Regina Bostulim

NOTÍCIAS DO ARRABALDE

FEIRA DE GASTRONOMIA NA PRAÇA ESPANHA

Com apoio do Instituto Municipal de Turismo, a Praça da Espanha terá um saboroso atrativo para curitibanos e visitantes. Empresários do Batel Soho - circuito de compras, gastronomia e lazer da Associação dos Comerciantes da Região da Praça da Espanha -, promoverão na praça a primeira edição do Empório Batel Soho - Gastronomia na Palma da Mão. A feira gastronômica será nesta sexta-feira (2), das 18h às 22h, e no sábado (3), das 13h às 22h . O Empório Batel Soho terá pequenas degustações preparadas pelos chefs dos restaurantes, cafés e lojas de chocolate da região. Elas serão servidas em 14 barracas montadas na Praça da Espanha. Oito espaços serão dedicados aos antepastos e pratos principais (R$ 10,00 cada), e seis barracas para os doces e sobremesas (R$ 7,00). Para acompanhar, haverá vinhos harmonizados com cada receita. A taça custa R$ 7,00 ou R$ 10,00.
Quem passar pelo Empório Batel Soho também vai poder ouvir boa música e apreciar espetáculos de dança. Na noite de sexta, as atrações são Felix Bravo, a escola IFBAC de flamenco, o quarteto Jazzy e banda Syd Vinícius.
No sábado será a vez de Daniel Migliavacca, Saul Trumpet, Wahari, Beatles Machine, Máfia do Tango e Thunder Kelt. O show principal será com o saxofonista Derico, do Programa do Jô, acompanhado da banda curitibana Na Tocaia, às 21h.
Point - A Praça da Espanha, no Batel, conquistou um espaço de destaque entre os atrativos turísticos da cidade. Aos sábados, o local costuma unir apreciadores de arte, antiguidades e música, que, acompanhados de seus filhos, passam algumas horas ao ar livre para aproveitar a programação cultural oferecida gratuitamente.
A meta do Instituto Municipal de Turismo, que administra a Feira de Antiguidades da praça, é justamente essa. Fazer com que cada vez mais turistas e famílias curitibanas voltem a circular pela praça, admirem seus atrativos, apreciem o lazer a céu aberto.
"Essa é mais uma bela opção de passeio na cidade que queremos colocar nos roteiros oferecidos por agentes de viagem e operadores de turismo. Temos muitos planos para a região", diz a presidente do Instituto Municipal de Turismo, Juliana Vosnika.
A Feira de Antiguidades, criada em 2003, acontece aos sábados, das 10h às 17h. São 15 barraquinhas de objetos de antiquários, restauradores e colecionadores. Simultaneamente, há uma exposição de carros antigos.
Das 10h às 12h, as crianças que passam pela região podem desenhar e brincar nas atividades oferecidas pelo projeto Pintando na Praça, inspirado na programação que reunia os pequenos curitibanos dos anos 1980 na rua XV de Novembro.
Das 15h às 16h, há aula de ioga oferecida por instrutores da Uni-Yôga. E desde dezembro de 2008, vários shows são apresentados no palco da praça, em parceria com a rádio Mundo Livro FM. Das 16h às 17h, acontecem apresentações acústicas. Das 17h às 18h, é a vez de uma banda de rock - sempre curitibana - mostrar seu som para o público, que costuma sentar-se no gramado da praça para acompanhar.

Participantes e cardápio do Empório Batel Soho

Caffé Milano - risoto de ragu de cordeiro e shitake
Cuore di Cacao - seleção de quatro chocolates (limão, gianduia, framboesa e praliné de amêndoas e avelãs)
Rosmarino - ravioli de queijo brie e pêra com molho de alho poró
Edvino - pescada amarela em cama de grãos e azeite de açafrão e espuma de gergelim
Marcolini - verrine de mousse e biscoito úmido e crocante em quatro sabores: pistache, cointreau com pêssego, iogurte com amarena e chocolate
Fran's Café - franccino (café gelado com diversos sabores)
Hoo Café - linha brasilidades (bolos de fubá com coco, cenoura, milho e fubá com curau mole).
La Pasta Gialla - bruschettas, pão italiano com azeite de leite e coberturas quentes e friasPata Negra - arroz na tinta de lula e tapas
Sel et Sucre - couscous marroquino com legumes provençais e aroma de limão siciliano
Tartine - polpettone tartine
Tienda Café - gelato de chocolate ao leite e pasta de avelã italianos com cobertura de chocolate belga
Passion du Chocolat - crème brûllé de chocolate
Vin Bistrô - polenta cremosa italiana com ragu de cogumelos